En cortes similares de asado, la diferencia de precios fue casi imperceptible durante el último trimestre, y en septiembre ronda el 46%. Sin embargo, al tomar cortes populares, la brecha se agrandó y el cerdo representa tan solo el 36.6% del valor de su similar corte vacuno.
Un reciente informe de JLU Consultora, que evalúa mensualmente la evolución del precio de la carne vacuna frente a la porcina, da cuenta que durante el último trimestre del año las brechas de cortes similares, como el asado vacuno y el pechito de cerdo, no se alejaron en valores desde el mes de julio.
Durante septiembre el asado tuvo una pequeña baja y el pechito una pequeña suba, volviendo a la diferencia que había en julio, pero es poco significativa. Así, el pechito cuesta el 45.9% de lo que vale el asado.
Ahora, si la comparación se realiza sobre cortes denominados más populares, como es el caso de la Paleta, tanto de bovino como de cerdo, se observa que la diferencia se agrandó y el precio de la paleta de cerdo representa tan solo el 36.6% del valor de la paleta vacuna.
Relación de precios con el poder adquisitivo El informe subraya que, en estos 9 meses del año 2025 los aumentos de los ítems mencionados en el siguiente cuadro, son todos mayores al sueldo mínimo, salvo el precio del cerdo en pie y la media res porcina e inferiores al sueldo promedio, solo el pechito. “Esto aclara porqué la situación es muy grave, la gente está restringiendo el consumo de todo, inclusive carne en un país altamente de costumbre carnívora”, resalta el informe de JLU.
Del cuadro anterior, cabe mencionar los bajos porcentajes que aumentaron las medias reses vacuna y porcina en relación a los otros ítems de cada eslabón. Esto ya ha generado problemas de convocatorias, atraso en los pagos y hasta quiebras, que condiciona el futuro del negocio.
La problemática de malezas continúa en expansión según el último mapeo realizado por la REM de Aapresid, que contempla la resistencia y tolerancia de 34 especies en los campos productivos argentinos.
La Red de Manejo de Plagas de Aapresid (REM) presentó recientemente la séptima edición de los Mapas de malezas. El relevamiento confirma que la problemática sigue en expansión: más de 25,8 millones de hectáreas tienen al menos una maleza resistente o tolerante, consolidando una tendencia que desafía la sustentabilidad de los planteos agrícolas.
El estudio, que se publica cada dos años, mapeó la presencia de 34 especies (28 resistentes y 6 tolerantes), incorporándose por primera vez Bassia scoparia RALS, Bassia scoparia RALS+RG y Sonchus oleraceus. Además, en 13 de esas especies también se relevó su abundancia, lo que permite dimensionar mejor la superficie afectada y priorizar acciones de manejo.
Los mapas permiten visualizar la distribución actual de cada especie, seguir su evolución año a año desde que comenzó el relevamiento y hacer análisis detallados por provincia y maleza de interés.
Técnicos zonales de referencia son los responsables de brindar información sobre la presencia de cada biotipo específico con resistencia o tolerancia en su área de influencia, a nivel de partido/departamento: atribuyendo en el mapa el color “rojo” a las confirmaciones y el “amarillo” a las sospechas.
Especies como Conyza sp., Amaranthus sp, Eleusine indica, Echinochloa colona o Sorghum halepense resistentes a glifosato muestran presencia en la mayor parte de la superficie agrícola del país.
Otras especies se concentran en regiones específicas, como es el caso de los Nabos, Bassia scoparia o Salsola kali, todas circunscritas mayormente al sur del área agrícola, o de Cynodon hirsutus RG, cuya presencia es casi exclusiva de la provincia de Córdoba.
Comparando con los mapeos anteriores, desestimando las que se mapearon por primera vez en esta edición, Conyza sp. resistente a herbicidas del grupo de los ALS fue la que presentó el mayor crecimiento geográfico por segundo año consecutivo, confirmando su fuerte potencial de avance. Le siguen en este ranking Digitaria sanguinalis RG, Nabos RALS y Nabos RG.
Malezas problema con mayor crecimiento geográfico
El análisis interanual de los mapeos permite además ver la “película completa” sobre la dirección y grado de avance y dispersión de las principales especies. Esto es muy claro en el ejemplo de Conyza sp. RALS.
Avance de Conyza sp. RALS a lo largo de los mapeos de presencia.
Área afectada por malezas problema Conyza sp. RG y Amaranthus sp. RG, como ya nos tienen acostumbrados, encabezan el ranking de mayor área afectada: más de 25 millones de Ha cada una. Le siguen Sorghum halepense RG, Echinochloa colona RG, Eleusine indica RG y el grupo de las Chlorideas, con áreas que rondan los 12 a 14 millones de Ha.
Otras especies como Lolium sp RG, el grupo de los Nabos RG y Conyza sp. RALS muestran un crecimiento sostenido en los últimos años. Como novedad en esta edición fue el mapeo de abundancia de Commelina erecta y Borreria sp tolerantes a glifosato, que se encuentran presentes en 11 y 4,9 millones de Ha, respectivamente.
Por su parte, los biotipos de Sorghum halepense y Lolium sp. resistentes a graminicidas dicen “presente” en 4.1 y 1.8 millones de Ha, respectivamente, siguiendo los pasos a sus versiones resistentes al glifosato.
Desde la REM advierten que la tendencia no solo muestra crecimiento en superficie de la problemática malezas, sino también en complejidad: “Cada vez se observan más solapamientos de especies resistentes y tolerantes en los mismos lotes. Las que comenzaron en el sur se diseminan hacia el norte, y viceversa, configurando escenarios de manejo más desafiantes”, advierten.
