Se realizaron controles en establecimientos dedicados a la comercialización de carne, donde se procedió al secuestro de equipos utilizados para la faena y se determinó el cese inmediato de las actividades.
El Ministerio de Bioagroindustria, a través de la Dirección de Fiscalización y Control, conjuntamente con personal de la Patrulla Rural, llevó a cabo allanamientos en establecimientos dedicados al faenamiento clandestino y a la comercialización de carne en la zona rural de la Segunda Usina, en el departamento Calamuchita.
Durante los operativos se constató el faenamiento clandestino por parte de los inspeccionados y su posterior comercialización en carnicerías de la localidad de Almafuerte. En el lugar se observaron sitios de faena y desposte que no contaban con las condiciones higiénico-sanitarias necesarias para asegurar la salubridad de los alimentos, ni con las habilitaciones correspondientes para realizar dicha actividad.
Por tal motivo, se procedió al secuestro de los elementos y equipos utilizados para la faena y se determinó el cese inmediato de la actividad.
Las actuaciones se llevaron a cabo en el marco de la Ley N.º 10.326 (Código de Convivencia de la Provincia), la Ley N.º 6.974 (Faenamiento, Comercialización e Industrialización de la Carne) y la Ley N.º 5.542 (Marcas y Señales).
Cabe destacar que todo producto cárnico o subproducto de origen cárnico debe provenir de frigoríficos, mataderos o chacinados habilitados, los cuales cuentan con la trazabilidad correspondiente y con las condiciones higiénico-sanitarias necesarias para garantizar la salubridad de los alimentos.
En el marco del programa Cosechando Para Mi Familia – La Huerta en Tu Hogar, se desarrolló un ciclo de capacitaciones y talleres presenciales destinado a 10 organizaciones de la ciudad de Córdoba y alrededores, todas integrantes del Banco de Alimentos y con proyectos de huerta activos o en proceso.
El Ministerio de Bioagroindustria, a través de la Subsecretaría de Agricultura Familiar, llevó adelante una experiencia piloto de trabajo conjunto con el Banco de Alimentos de Córdoba, organización que desde hace más de 20 años articula donaciones para que más de 500 organizaciones accedan a alimentos saludables para sus comedores y familias.
En este marco, se desarrolló un ciclo de capacitaciones y talleres presenciales denominado “Cosechando Sonrisas”, destinado a 10 organizaciones de la ciudad de Córdoba y alrededores, todas integrantes del Banco de Alimentos y con proyectos de huerta activos o en proceso de fortalecimiento.
El objetivo de estos encuentros es promover prácticas de producción de alimentos saludables, reutilización responsable, agregado de valor y fortalecimiento de capacidades comunitarias, articulando el Programa Cosechando para Mi Familia – La Huerta en Tu Hogar con el espacio Escuela de Cocina Saludable del Banco.
Capacitaciones realizadas
Durante octubre y noviembre se dictaron encuentros presenciales y actividades virtuales que abordaron temáticas vinculadas a producción hortícola, nutrición, reutilización de alimentos y desarrollo de iniciativas productivas.
Los equipos técnicos del Ministerio trabajaron contenidos como:
Desarrollo integral y planificación de la huerta.
Suelos, nutrientes y sustratos.
Riego.
Manejo de plagas y enfermedades.
Elaboración de biopreparados y bioinsumos.
Producción de plantines y aromáticas.
Autoproducción de semillas.
Cadenas cortas de comercialización y valor agregado.
Desde el área de Nutrición del Banco de Alimentos se sumaron instancias sobre buenas prácticas alimentarias, aprovechamiento de alimentos frescos y congelados, preparación de recetas y promoción de hábitos saludables.
Los participantes también accedieron al Foro Productivo de la Subsecretaría de Agricultura Familiar, un espacio virtual de intercambio y acompañamiento técnico.
Organizaciones participantes
Las Abejitas.
Tapa tapita tapón.
Sembrando Sonrisas.
Mirando al Futuro.
Caminando con Esperanza.
Los Petaquitas.
Cottolengo Don Orione.
Las Omas.
Niños Felices 16 de Abril.
Dulces Encuentros
El ciclo incluyó cuatro encuentros presenciales. Las actividades combinaron instancias teóricas, prácticas demostrativas y espacios de intercambio en los siguientes bloques de trabajo:
Bloque 1
Presentación institucional, articulación entre el Banco de Alimentos y el Ministerio, desarrollo integral de la huerta, siembra de temporada, suelo, nutrición, riego y producción de almácigos. Experiencias compartidas – Conclusiones – Cierre.
Bloque 2
Reutilización de alimentos, componentes nutricionales, importancia de la calidad alimentaria, etiquetado, bases para la elaboración de productos y manipulación segura. Desarrollo de recetas y usos habituales. Experiencias compartidas – Conclusiones – Cierre.
Bloque 3
Creación de valor agregado a partir de productos hortícolas y otras producciones comunitarias. Introducción a iniciativas productivas y mirada emprendedora. Experiencias compartidas – Conclusiones – Cierre.
“Con estas acciones lo que buscamos es fortalecer las capacidades productivas de las organizaciones, promover el autoconsumo de frutas y hortalizas, mejorar el bienestar nutricional familiar, reducir desperdicios y abrir oportunidades de comercialización e ingresos”, dijo la subsecretaria de Agricultura Familiar, Mariana Victoria Vigo.
Al finalizar el ciclo, los referentes recibieron sus certificados de Asistencia y Participación. Además, elaboraron una Planificación Productiva aplicable a sus espacios comunitarios, construida colaborativamente junto a los equipos técnicos del Ministerio y del Banco de Alimentos.
Más de 3.500 corredores de 40 países disfrutaron de la mejor carne del mundo.
Carne Argentina fue el combustible oficial de una de las carreras de ultra trail más importantes del mundo. Se llevó a cabo en San Carlos de Bariloche entre el martes 18 y el sábado 22 de noviembre.
Florencia Madero, representante de UTMB Argentina, destacó “Tuvimos 3.500 corredores y todos, sin importar la hora de llegada, recibían una hamburguesa de carne argentina. Es muy importante mostrar no solo la calidad del producto, sino también la cultura que se genera alrededor de la carne y compartirla con los participantes, de los cuales cerca del 30% son extranjeros”.
Por su parte, Alejandro Ochoa, Director de UTMB LATAM, enfatizó “Esta es una carrera muy especial, muy argentina, y no podía faltar la oportunidad de probar nuestra carne, que es espléndida. Para un corredor, terminar la prueba y degustar este alimento convierte la experiencia deportiva en una vivencia cultural. No es común ofrecer algo así en carrera, lo cual lo hace atractivo y diferente”.
Desde el aspecto nutricional, el médico de la competencia, Maximiliano Kunz, explicó “La carne vacuna es un alimento muy nutritivo para los corredores de trail. Su alto valor proteico y la presencia de aminoácidos esenciales contribuyen a la recuperación muscular y brindan el sostén que el cuerpo necesita en estas travesías de montaña”.
Rafael Miranda, Director de UTMB Brasil, también subrayó el impacto positivo “La carne tiene muchos beneficios para los corredores. Ojalá pudiéramos ofrecer algo así a todos los brasileños. Tener este producto en la meta es increíble”.
El evento marcó la cuarta participación de la Argentina en la Serie Mundial de Ultra Trail du Mont Blanc (UTMB) y la primera vez en la ciudad rionegrina.
Los participantes desafiaron seis distancias: 130K, 80K, 55K, 33K, 22K y 12K y, al cruzar la meta, fueron recibidos con una hamburguesa elaborada en el food truck de Carne Argentina. En el área de recuperación los aguardaban costillares a la llama, sándwiches de picaña y colita de cuadril, ideales para reponer energías luego del esfuerzo.
Para el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), el segmento deportivo —y especialmente el mundo del trail— es un espacio clave para promover el consumo de carne como proteína de alto valor biológico, fundamental para la regeneración muscular y un estilo de vida saludable.
Mientras que el sector agroindustrial mantiene su rol histórico como principal aportante al comercio exterior, las exportaciones de combustible y energía han ganado protagonismo a partir del desarrollo de Vaca Muerta, duplicando su participación (del 6% al 11%) en las ventas del país consolidándose como el segundo complejo exportador por detrás del sojero.
En este contexto, la balanza comercial energética ha revertido su comportamiento, exhibiendo un saldo superavitario sostenido desde 2023, que se ubicaría en USD 6.000 millones en lo que va del 2025, impulsado por el crecimiento de la producción de hidrocarburos, el aumento de las exportaciones y la consecuente reducción de las importaciones de combustibles.
El sector energético y la agroindustria conforman son los principales rubros generadores de divisas de Argentina. Históricamente, las exportaciones agroindustriales se han consolidado como protagonista de los ingresos del país generando una dependencia sobre el sector, promediando en los últimos veinte años el 60% del total de las ventas anuales como suma de las Manufacturas de Origen Agropecuario (MOA) y los Productos Primarios (PP).
Para el caso de las exportaciones de Combustibles y Energía (CyE), han ganado terreno en los últimos tiempos debido a la transformación energética que está transitando el país, pasando de promediar un 6% del total de los ingresos a nivel nacional al 11% en los últimos tres años.
Producción, exportación y saldo de balanza energética
Para el año 2024, Argentina materializó volúmenes de producción de hidrocarburos que no lograba desde hacía 20 años. En el caso de la producción de petróleo convencional y no convencional para dicho año alcanzó un volumen de 40,8 millones de metros cúbicos (), alcanzando los niveles del 2004 e incrementándose un 45% desde el 2020. Por el lado del gas natural, también recuperó terreno, alcanzando los niveles del 2008, materializando una producción anual de 50,8 miles de millones de metros cúbicos (. Esta mejora permitió reducir la dependencia de importaciones de combustibles e incrementar las ventas al exterior, generando un superávit comercial en este rubro.
Considerando las ventas del rubro de Combustibles y Energía (CyE) de Argentina, ha experimentado un crecimiento del 225% en el periodo enero a octubre de los últimos cinco años, pasando de generar un ingreso de divisas de USD 2.800 millones para el año 2020 a USD 9.000 millones en el 2025. Este comportamiento se debe al auge de Vaca Muerta, que lo posiciona como el principal motor en la producción de hidrocarburos no convencionales según los datos brindados por la Cámara de Exploración y Producción de Hidrocarburos.
La balanza comercial energética del país ha logrado afianzar un saldo superavitario en los últimos tres años como consecuencia de un crecimiento en las exportaciones de hidrocarburos y a una fuerte reducción en las importaciones de combustibles. En el 2024 se generaron ingresos por USD 9.700 millones, y compras por USD 3.900 millones, dando un resultado positivo USD 5.730 millones. Mientras que, en lo que va del corriente año, la tendencia seguiría en el mismo sentido presentando hasta octubre un saldo positivo de USD 6.000 millones.
La expansión que ha llevado a lograr superávit energético respondería a la combinación de diversos factores que modifican la oferta interna y la dinámica del comercio exterior. En primer lugar, el desarrollo no convencional en Vaca Muerta incrementa la productividad por pozo, reduciendo los costos y elevando la tasa de recuperación de reservas, dando lugar a un salto en la producción de gas y petróleo. En paralelo, la ampliación de la capacidad de evacuación (principalmente dado la puesta en marcha del ex Gasoducto Presidente Néstor Kirchner), el refuerzo de troncales y la expansión de oleoductos hacia la costa atlántica y Chile, permitiría trasladar mayores volúmenes hacia centros de consumo y terminales de exportación, eliminando cuellos de botella que previamente limitaban la oferta. A nivel macroeconómico, la mayor disponibilidad de gas lograría cubrir la demanda interna reduciendo la necesidad de importaciones del mismo, impactando positivamente en la balanza comercial. Finalmente, la consolidación de mercados externos para el crudo shale y el gas natural, junto con un esquema de precios relativos más alineado a los costos, generaría incentivos para expandir la producción con destino exportador. El resultado sería un escenario de mayor autosuficiencia energética, aumento del flujo de divisas por exportaciones y una reducción sustancial de las importaciones energéticas. Este desempeño exportador explicaría por qué el complejo petrolero-petroquímico emerge sostenidamente como el segundo complejo exportador del país desde el año pasado por detrás del sojero según los datos brindados por INDEC. Para el primer semestre del corriente año el sector implicó USD 5.650, 10% mas que lo obtenido el mismo periodo del año previo.
Sector agroexportador
Desagregando las exportaciones de Argentina por grandes rubros, desde los 2000 se han incrementado sus ingresos en dólares un 200%. Hasta el 2024, el rubro que más incrementó sus exportaciones en dólares fue el de Combustibles y Energía (CyE) en un 880%, seguido por las Manufacturas de Origen Industrial (MOI) en 555%, en tercer lugar, se ubicaron las Manufacturas de Origen Agropecuario (MOA) con el 514%, mientras que, en ultimo lugar, los Productos Primarios (PP) con un incremento del 475%.
Considerando el periodo de enero a octubre de los últimos tres años, el 2025 se ubicaría por encima de los anteriores en las ventas del complejo sojero y triguero como consecuencia de mejoras productivas reflejadas en los volúmenes comercializados. Mientras que, el complejo maicero se encuentra recuperando terreno luego del golpe en su producción ocasionado por el spiroplasma.
Del total exportado durante el período considerado, el 26% correspondió al complejo sojero con un ingreso de USD 17 mil millones, 9% al complejo maicero, que se corresponde a un ingreso de USD 6 mil millones y 4% al complejo triguero que representa USD 2.500 millones.
En la serie histórica de las exportaciones, la mayor participación de la categoría MOA+PP ha coincidido con períodos de menores ventas por parte del sector energético, lo que implicaría un mayor peso relativo por parte del agro dentro del total. En esta línea, el sector agroindustrial (MOA+PP) representa en promedio el 60% de los ingresos al país por ventas al exterior, no obstante, en los años 2016 y 2020 llegó a explicar el 67% y 69%, respectivamente de dichos ingresos. En los años mencionados, las exportaciones del sector energético (CyE), se ubicaron en torno al 4%, 7 puntos porcentuales por debajo del promedio (11%). Mientras que, en lo que va del 2025, registraría el 13% de las ventas totales, con proyecciones de superar dicho porcentaje.
En las situaciones de caídas de la producción energética o mayores necesidades de abastecimiento interno, el país recurre a mayores compras externas de gas, GNL o gasoil, reduciendo el aporte neto del sector hidrocarburífero al comercio exterior. En ese contexto, el complejo agroindustrial adquiere una relevancia mayor como generador de divisas y como sostén del saldo comercial, ya que su dinamismo exportador compensa los menores envíos energéticos y la mayor dependencia de importaciones. Entre los factores que podrían impulsar a incrementar las importaciones se destacan: menores niveles de producción de gas o petróleo, cuellos de botella en infraestructura de transporte, mayor demanda interna estacional, aumentos de precios internacionales de combustibles, mercados intervenidos y un contexto macroeconómico poco favorable para el desarrollo de inversiones en el sector.
Si bien Argentina ha reducido sus importaciones de gasoil en los últimos años, aún no está completamente libre de dependencia externa en ese rubro ya que debe cubrir picos estacionales, que tienden a registrar mayores compras. En dichos periodos, la falta de autosuficiencia energética implicaba que cualquier expansión de la actividad económica se traducía casi directamente en un aumento de las importaciones energéticas, especialmente de gas natural licuado (GNL) y gasoil.
Las inversiones en el sector petrolero junto con el crecimiento en la infraestructura de transporte de hidrocarburos vienen acompañando el desarrollo de Vaca Muerta y de la energía argentina año tras año, lo que se esperaría que el sector energético argentino siga ganando protagonismo en la economía nacional.
De acuerdo las proyecciones del Ministerio de Economía se esperaría que la balanza de pagos de Argentina evidencie de manera positiva la transformación del sector energético hacia el 2035. Las estimaciones anticipan una expansión sostenida para la balanza energética, pasando de USD 10 mil millones en 2025 a aproximadamente USD 46 mil millones en 2035.
Este cambio en la estructura exportadora de Argentina podría convertirse en una oportunidad para la agroindustria por distintos factores. En primer lugar, generaría una mayor y mejor disponibilidad de energía para la producción e industrialización de granos a precios más asequibles. En este sentido, podría incrementarse la oferta local de fertilizantes a base a de combustibles fósiles, ya que gran parte son de origen importado. En segundo lugar, podría generar un flujo más estable de ingresos de divisas, quitándole presión a la dependencia de las exportaciones de la agroindustria y su componente estacional (al momento de la cosecha).
De esta manera, la diversificación de la matriz exportadora argentina permitiría disminuir la presión sobre el tipo de cambio al aumentar el flujo de divisas y quitar presión a la agroindustria en términos de políticas distorsivas, como se han utilizado en determinados periodos de la historia reciente, para acelerar la liquidación de divisas.
Se definieron los consejeros titulares de los departamentos Unión, Punilla y Río Primero, y el consejero suplente para el departamento San Alberto. Tendrán la función de asesorar en políticas públicas del sector, representar a los productores y fortalecer el desarrollo apícola provincial.
El Ministerio de Bioagroindustria informa que concluyó el proceso de desempate correspondiente a las elecciones de representantes del Consejo Asesor Apícola, llevado adelante para definir los cargos pendientes en los departamentos Unión, Punilla, Río Primero y San Alberto; finalizando así el proceso de elecciones del Consejo.
La votación, desarrollada de acuerdo con la normativa vigente (Ley N°8.079 y sus modificatorias) y bajo los lineamientos previstos para garantizar la transparencia del proceso, permitió completar la selección de los asesores, que ejercerán su mandato por los próximos dos años. Se realizó a través de CiDi y participaron productores apícolas inscriptos en el padrón de los departamentos involucrados.
Durante esta instancia, los productores apícolas habilitados eligieron al consejero titular de los departamentos Unión, Punilla y Río Primero; y el consejero suplente para el departamento San Alberto. Como parte del Consejo Asesor Apícola, estos nuevos representantes tendrán como tarea asesorar en políticas públicas, representar territorialmente a los productores y fortalecer el desarrollo apícola provincial.
Resultados por departamento
PUNILLA
Titular: Zabaleta, Rodolfo Germán — 2 votos
Suplente: Borrego, Luis Fernando — 1 voto
RÍO PRIMERO
Titular: Caffarena, Sergio Miguel — 2 votos
Suplente: Trucco, Jorge Gabriel — 1 voto
UNIÓN
Titular: Ghione Beltello, José Ignacio — 2 votos
Suplente: Botteri, Carlos Rafael — 1 voto
SAN ALBERTO
Suplente: Cuello, Rubén Gustavo — 3 votos
El Ministerio destaca la participación de los productores involucrados y reafirma su compromiso para garantizar procesos electorales transparentes y participativos para el fortalecimiento del sector apícola en toda la provincia.
