Maní, miel, quesos y carne porcina son una muestra del potencial productivo de la provincia.
Córdoba participa en una nueva edición de Caminos y Sabores con una propuesta que refleja el modelo de desarrollo productivo que impulsa la provincia: la articulación de toda la cadena de valor, desde la producción primaria hasta el consumidor final, con el acompañamiento del Estado como promotor del agregado de valor, la innovación y el desarrollo territorial.
A través del Ministerio de Bioagroindustria, la provincia presenta una “Vidriera Productiva” y un espacio gastronómico de las cadenas de la miel, los quesos, el maní y la carne porcina, poniendo en valor el trabajo conjunto entre productores, cooperativas, industrias, pymes, instituciones y referentes gastronómicos, con demostraciones culinarias y degustaciones sensoriales de los chefs Andrés Chaijale y Julián Espinosa.
Además, de la mano de la Agencia Córdoba Turismo con el sommelier Juan Funes y el cocinero Federico Massacesi, se realizarán presentaciones que integran degustación, relato y puesta en valor de los productos turísticos gastronómicos de la provincia.
Cada una de estas producciones expresa un modelo que integra conocimiento, tecnología e industrialización para transformar materias primas en alimentos de calidad, con identidad cordobesa y mayor valor agregado.
La provincia de Córdoba concentra cerca del 90% de la producción nacional de maní, más del 70% del área sembrada y exporta una amplia variedad de productos derivados del maní. También es una de las principales productoras de miel, destacándose por mieles orgánicas y de monte nativo.
Además, lidera la producción láctea y es la principal provincia exportadora de quesos de Argentina; sector que se consolidó gracias a la innovación de sus pymes. Y es la principal provincia productora de carne porcina en Argentina.
El desarrollo productivo está acompañado por un trabajo articulado público-privado que fortalece las economías regionales, genera empleo, impulsa la competitividad, apostando al agregado de valor en el interior del interior.
Italia avanza en su transición energética gracias al crecimiento de las renovables y la bioenergía, un sector que será protagonista de la próxima edición de EIMA Energy, la feria especializada que se celebrará en noviembre en Bolonia.
El sector energético italiano es cada vez más «verde». En 2024, la contribución de las fuentes renovables al consumo final bruto de energía alcanzó los 30,6 Mtep (millones de toneladas equivalentes de petróleo), cubriendo aproximadamente el 22 % de la demanda energética nacional, estimada por el Ministerio italiano de Medio Ambiente y Seguridad Energética en 140 Mtep, una cantidad equivalente a más de mil millones de barriles de petróleo.
El incremento de la producción procedente de fuentes respetuosas con el medio ambiente (bioenergía, energía hidroeléctrica, solar, eólica, bombas de calor y energía geotérmica) ha permitido reducir de forma significativa la demanda nacional de combustibles fósiles, evitando el consumo equivalente a más de 210 millones de barriles de petróleo en un solo año.
Estos datos se dieron a conocer durante la rueda de prensa de presentación de EIMA Energy, celebrada por streaming desde la sede de FederUnacoma, en Roma.
Como se explicó durante el encuentro, EIMA Energy es uno de los siete salones especializados de EIMA International, una de las principales ferias mundiales dedicadas al sector de la mecanización agrícola, que se celebrará en el recinto ferial de Bolonia del martes 10 al sábado 14 de noviembre. En la conferencia intervinieron Simona Rapastella, directora general de FederUnacoma (la asociación perteneciente a Confindustria> que representa a los fabricantes italianos de maquinaria agrícola y organizadora directa de EIMA); Vito Pignatelli, presidente de Itabia, entidad que organiza EIMA Energy junto con FederUnacoma; y Raffaele Spinelli, investigador del CNR IBE.
La bioenergía, una alternativa sostenible a los combustibles fósiles «La bioenergía —explicó Pignatelli— procede de numerosas fuentes, que van desde la madera forestal hasta los residuos del procesamiento agrícola, pasando por los estiércoles ganaderos, los residuos agroindustriales y la fracción orgánica de los residuos sólidos urbanos, y ofrece excelentes rendimientos energéticos gracias a las tecnologías disponibles en la actualidad». «Entre las ventajas que ofrece la biomasa —añadió el presidente de Itabia— cabe destacar su gran flexibilidad, que permite utilizar estos recursos para la producción de electricidad, calor y combustibles para el transporte, así como su disponibilidad local y sus emisiones netas nulas de gases de efecto invernadero, factores que convierten a la bioenergía en una de las fuentes energéticas más sostenibles».
«Para desarrollar cadenas de suministro eficientes de bioenergía —subrayó Raffaele Spinelli— es imprescindible contar con una mecanización que cubra todo el ciclo, desde la recolección de la biomasa hasta su transporte, procesamiento y conversión energética». «Tractores forestales, manipuladores telescópicos, trituradoras de residuos y muchos otros tipos de vehículos, equipos e instalaciones son actualmente fabricados por empresas especializadas —añadió Spinelli— y podrán verse en EIMA Energy».
Demostraciones en vivo y jornadas técnicas Desde hace años, el salón de Bolonia constituye un punto de referencia para los profesionales del sector de la bioenergía, así como para las empresas agrícolas y agroindustriales que necesitan gestionar residuos y subproductos al tiempo que buscan fuentes de energía de bajo coste para sus actividades.
«Desde su primera edición, EIMA Energy ha sido un escaparate de las innovaciones tecnológicas del sector, pero también un importante espacio de demostraciones prácticas —afirmó Simona Rapastella—, ya que una gran parte de la exposición se desarrolla al aire libre con maquinaria en funcionamiento, permitiendo al público comprobar directamente las características técnicas y la eficacia de los equipos». Este año, la zona de demostraciones estará estratégicamente situada dentro del recinto ferial, entre los pabellones 26 y 30, junto a la entrada Michelino. Durante la feria también se celebrarán presentaciones a cargo de investigadores del CNR IBE, además de un amplio programa de seminarios técnicos dedicados a las oportunidades de crecimiento de la bioeconomía circular y al papel de la mecanización moderna en el desarrollo de las distintas cadenas de suministro de este prometedor sector y de la silvicultura moderna.
Aprovechar el potencial energético de la biomasa «Nunca como este año ha sido tan importante impulsar las cadenas de suministro de bioenergía —explicó la directora de FederUnacoma—, porque ofrecen una respuesta concreta a dos grandes desafíos: el climático, que exige alternativas a los combustibles fósiles, y el energético, dado que nuestro país dispone de escasos recursos energéticos tradicionales, pero cuenta con una abundante riqueza vegetal y una producción agrícola con un enorme potencial».
Aprovechando sus propios recursos, Italia podría producir más de 16 Mtep de energía térmica a partir de biomasa para 2030. Teniendo en cuenta que un petrolero de tamaño medio o grande puede transportar entre 120.000 y 200.000 toneladas de petróleo, como se recordó a modo de ejemplo durante la conferencia, ese potencial de 16 Mtep equivaldría a la carga anual de entre 80 y 140 petroleros.
