El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) comunicó que, luego de tres años, la Argentina volverá a exportar a la Unión Europea (UE) embriones bovinos recolectados “in vivo” desde zonas libres de Fiebre aftosa con vacunación.

Se trata de una operatoria que había sido discontinuada en 2021 debido a que ese año la UE modificó su paquete normativo y estableció que los embriones bovinos recolectados “in vivo” con posterioridad al 21 de abril del 2021 debían proceder exclusivamente de zonas libres de Fiebre aftosa sin vacunación.

Tras los reclamos de Argentina por el cierre de un mercado sin motivo sanitario y las negociaciones de la Secretaría de Bioeconomía, el Senasa y la Consejería Agrícola de la embajada argentina ante la UE, se aprobó el Reglamento de ejecución 351/2024 de la comisión del 17 de enero de 2024 y se modificó la norma Re. UE 403/21.

El reglamento incorpora el nuevo modelo de Certificado Veterinario Internacional (CVI) para la exportación de embriones bovinos obtenidos ‘’in vivo’’ e in vitro con destino a la UE recolectados después del 21 de abril de 2021, identificado como BOV-OOCYTES-EMB-A-ENTRY disponible aqui.

Ese certificado se utiliza para el envío de embriones recolectados in vivo de donantes vacunadas contra la Fiebre aftosa. Cuando se trate de embriones in vitro, éstos deben ser obtenidos exclusivamente de donantes no vacunadas contra esta enfermedad. En ambos casos, se mantiene la exigencia de los años anteriores, que establece que el semen utilizado para la inseminación debe ser importado desde países autorizados por la UE.

Las medidas anunciadas, que reducirán los plazos de pago de las importaciones de alimentos al mismo tiempo que eliminarán el pago de percepciones de ganancias e IVA a las importaciones, son sumamente discriminatorias con la industria nacional, según señalan desde la Cámara, aseverando que deberá competir en desigualdad de condiciones. “La industria se verá obligada a asumir costos de importación para la producción, de los cuales los importadores de productos terminados se encontrarán eximidos”.

Asimismo, desde la entidad entienden que la decisión informada esta semana por el Ministerio de Economía desconoce la realidad del sector como también de la evolución de precios de sus productos en góndola. “Desde principios de año, el precio del cerdo en pie ha caído más del 35%, pasando de 1155 pesos a 744, presionando así a la baja los precios de los productos porcinos que compran los consumidores argentinos. Quizás esa tendencia no se ve reflejada en algunas grandes cadenas ya que las promociones terminan ocultando los precios efectivos”, subrayan.

En un reciente reporte de la situación, explican que “de diciembre a la fecha, los precios del chorizo fresco, del jamón cocido, la paleta -fiambre- y el salame, relevados por el IPC de la Ciudad de Buenos Aires, aumentaron 29, 32, 34 y 33% respectivamente; menos de la mitad de la inflación acumulada medida por el IPC Nacional para ese mismo período. Claramente la información que se le ha hecho llegar al Ministerio respecto a la evolución de precios en nuestro sector no es para nada precisa”, alertaron.

Destaca además que “la medida no pareciera contemplar cuestiones sanitarias, como ser el uso en terceros países de aditivos alimenticios, como la Ractopamina, prohibidos para la alimentación de porcinos en Argentina”.

Asociaciones de criadores, empresas de productos y servicios y distintos organismos programan actividades, degustaciones, charlas y jornadas de capacitación.

Del 5 al 8 de marzo, en el predio ferial y autódromo de San Nicolás, Expoagro tendrá nuevamente su Sector Ganadero en donde los productores podrán tomar contacto con criadores de las principales razas de la región, y con técnicos y profesionales que brindarán diferentes conferencias. También estarán las principales empresas de productos y servicios para la ganadería, y habrá remates de hacienda general.

Jornada Braford en Acción

La Asociación Braford Argentina (ABA) llevará a cabo su Jornada el martes 5 en el Auditorio Carne Argentina. De 15.30 a 16.15 hs, la Lic. Paola Carreño, líder del proyecto Carnes Braford, hablará sobre “Carnes Braford: Atributos, caracterización y desafíos”. Desde las 16.30 hs, Ing. María Inés Di Nápoli, CEO de la Plataforma PUMA, se referirá a “Ganadería y sustentabilidad: Desafíos, oportunidades y demandas”.

A las 17.30, el Med. Vet. Matías Stockli, inspector de la ABA, estará a cargo de la disertación sobre “Braford como herramienta productiva”, será una presentación con animales en pista. Para finalizar, a las 18.30 se realizará una degustación de Carnes Braford.

Durante Expoagro, además de brindar información, asesoramiento y promover su trabajo y sus múltiples servicios, la ABA realizará el lanzamiento de la plataforma del Programa de Carnes y el buscador público de animales. Además, otorgará un descuento en el valor de la cuota social 2024 para quienes se asocien durante la muestra.

Hereford, la raza cruzante

El miércoles 6 de marzo la Asociación Argentina Criadores de Hereford organizará laJornada Hereford. Será desde las 10 hs, en el Auditorio Carne Argentina.

La primera disertación estará a cargo de Eugenia Brusca, investigadora del IPCVA, y será sobre: “Tendencias en el consumo de carne. ¿Cómo adaptarse a los nuevos requerimientos del mercado?”. La segunda será a las 11 hs, sobre “Hereford La Raza Cruzante”, a cargo de Sebastián Lopez Valiente, del INTA Cuenca del Salado.

Luego, desde las 12 hs, habrá una capacitación sobre “Sanidad”, a cargo de Biogénesis Bagó.

Por su parte, Datamars Livestock, ofrecerá dos charlas, una titulada Más de 15 años de Trazabilidad Electrónica en Uruguay con el Dr. Hugo Estavillo, y otra sobre Bioeconomía del Pasto a cargo de PhD José M. Jáuregui.

En el Auditorio de Prensa a las 15, habrá una disertación denominada La Fuerza Digital en la Ganadería por Luciana Viana, CEO de Clic Rural Argentina y Mateo Capdeville, CTO.

Brangus, criando futuro

La Asociación Argentina de Brangus llevará adelante su jornada “Ahora Brangus”, el jueves 7 en el Auditorio Carne Argentina. Habrá charlas en el auditorio y en la pista; además degustación de carnes.

Las disertaciones comenzarán a las 10.30 hs. En un primer bloque se dictarán charlas técnicas sobre “Salud del Ternero”, a cargo de Biogénesis Bagó; y “Razas Adaptadas como herramienta para mitigar el impacto del estrés calórico”, a cargo de Biofarma.

Para el segundo bloque, el economista David Miazzo hablará sobre “Macroeconomía y las implicancias en la actividad agropecuaria”; y el analista Victor Tonelli se referirá a la “Situación de los mercados ganaderos”.

A partir de las 13 hs. habrá degustación de carnes y charla a cargo del cocinero Christian Petersen.

Más capacitación e información

Este mismo jueves 7 de marzo, también en el Auditorio Carne Argentina, a las 13 hs, el Dr.C. (Ing. Agr. M.Sc. PhD.) Aníbal Fernández Mayer, disertará acerca de la “El manejo nutricional de la recría de terneros”.

Al respecto, Fernández Mayer sostuvo: “En los últimos tiempos se le está asignando a la recría de los terneros un valor relevante para mejorar el sistema ganadero, en especial, en los engordes a corral. Sin embargo, la recría fue siempre “clave”, no sólo en los engordes a corral sino también en los pastoriles. En la práctica, lo que cambia o se modifica es el peso del ternero al final de la recría, el cual depende del mercado al que se destina ese animal”.

Por lo tanto, el especialista señala que “esto demuestra que el peso final de la recría está muy vinculado con el tipo y peso de venta del animal que se busque terminar. Por ello, se deben ajustar los sistemas productivos a las características ecológicas (clima y suelo), económica-financieras y expectativas de cada empresa ganadera, ya sea para atender el mercado interno o externo o tener animales adecuadamente terminados para ambos destinos, quizás sea éste el planteo productivo más sustentable y apropiado ante las grandes variaciones que tiene el mercado argentino”.

En su charla, Aníbal Fernández Mayer además informará sobre su análisis en los cambios en el manejo y, en especial, el tipo de dieta que deben recibir los terneros durante la recría con el objetivo de terminar animales pesados para exportación buscando, en todos los casos, el mejor negocio para cada empresa.

Por otro lado, desde las 14 hs, el MV Jorge Ferrario, disertará sobre “La ecografía como herramienta en el diagnóstico de calidad de la carne”. Y desde las 15 hs, se desarrollará el Espacio Biogénesis Bagó.

Agenda ganadera del viernes

Desde las 10 hs, en el Auditorio Carne Argentina, se llevará a cabo la Jornada Angus, organizada por la Asociación Argentina de Angus. Entre otras conferencias, se tratarán temas como “Consumo residual” y “Situación de los mercados”.

13:00 Entrevista y charla presencial con el asesor ganadero, cabañero y jurado internacional el Carlos IA Ojea Rullán. Clic Rural Argentina.

Por otra parte, en la Carpa De Remates IPCVA, a las 14 hs, el Dr. C. Fernández Mayer, aportará datos claves para la “Suplementación estratégica en sistemas pastoriles”, con la posibilidad de que el público haga sus preguntas.

“El conocimiento de conceptos básicos de nutrición, la calidad de los alimentos y un monitoreo intenso y consecutivo de las ganancias de peso permite manejar la tasa de crecimiento, el engorde y la terminación de los animales”, dijo Fernández Mayer, adelantando el contenido de su exposición; y agregó: “De esta forma, se puede obtener un sistema ganadero previsible y un flujo de fondos (ingreso y egreso de dinero) que sea adecuado a las expectativas de la empresa (proyecto ganadero)”.

Como broche de oro el viernes se realizará el Día Swift con charlas especiales y otros atractivos que prepara la empresa para cerrar la expo.