Ganadería | Costumbres Rurales

Llega el 8° Congreso Mundial Braford.

por gestion | May 12, 2022 | Eventos, Ganadería

Del 25 de mayo al 5 de junio se realizarán recorridas por cabañas de diferentes provincias, workshops sobre genética, producción de carne y sustentabilidad, y, por último, la Exposición Internacional de animales, que mostrará la mejor genética de la raza en de Riachuelo.

El 8° Mundial de la raza Braford congregará visitantes de diferentes países de mundo y tendrá sede en Argentina. Este evento tan esperado busca reforzar el posicionamiento de la ganadería y de Braford en cuanto a su calidad genética y productiva. Sin dudas, será una oportunidad única para mostrar todo el potencial ganadero de nuestro país y del Braford en particular.

Para potenciar la organización de tan importante acontecimiento, la Asociación Braford Argentina (ABA) y Exponenciar S.A. han establecido un vínculo estratégico que posicionará el Mundial como una cumbre en materia de innovación y genética.

Al respecto, Tiziana Prada, presidente de ABA, expresó: “Para la Asociación es un gran aporte tener de socio a Exponenciar; nos hace sentir muy bien”, y añadió: “Queremos invitarlos a este gran evento mundial con una raza que es la raza que más crece. Crece por varias razones, y más que nada por el espíritu que tienen sus criadores. Allí, tendrán la oportunidad de ver grandes rodeos Braford en diferentes sistemas productivos, debatir sobre el futuro de la raza y trazar estrategias para posicionar la raza en el ámbito de un workshop especialmente pensando para ello”.

En este sentido, cabe destacar que la mejor genética Braford se podrá ver en vivo y en directo por digital.expoagro.com.ar y braford.org.ar/MUNDIALARGENTINA2022.

Un recorrido por la agenda del 8° Mundial Braford

Tanto el miércoles 25 como el jueves 26 de mayo los participantes del mundo disfrutarán de la Ciudad de Buenos Aires y vivirán en el Hipódromo de Buenos Aires una carrera organizada especialmente: la “Copa Mundial Braford” y una recepción con un show de tango, para conocer y disfrutar la cultura argentina.

Del viernes 27 al lunes 30 de mayo se realizará la Gira, en la cual se recorrerán cinco cabañas en las provincias de Entre Ríos, Santa Fe y Corrientes: Cabaña Santa Irene, Cabaña Marcaojo, Cabaña Laguna Limpia, Cabaña Pilagá y Cabaña El Rocío; todas de larga trayectoria y con diversos sistemas productivos, caracterizados por contar con rodeos Braford de volumen y excelente calidad genética.

El martes 31 de mayo comenzará el 8° Congreso Mundial que tendrá lugar en el predio de la Sociedad Rural de Corrientes, Riachuelo, con un cronograma que incluye un espacio especial para que cada asociación miembro de la confederación pueda realizar una presentación de su situación, objetivos y proyectos. Al día siguiente, habrá un workshop que abordará tres temáticas: Genética, Calidad de Carne y Medio Ambiente. Los participantes contarán con información y charlas de reconocidos disertantes de forma previa en la plataforma virtual del Congreso para informase y estar preparados para una jornada de intercambio que tendrá invitados especiales, mesas de trabajo y conclusiones que serán el eje futuro del crecimiento de la raza. Entre los disertantes, estarán: Ernesto Viglizzo, Rodolfo Cantet, Andres Costamagna, Elly Navajas, Sebastian Munilla y Claudio Fioretti, entre otros.

El jueves 2 de junio comenzará la XIX Exposición Internacional Braford y X Exposición del Ternero Braford a la cual concurrirán animales de Argentina, Paraguay, Brasil y Uruguay. Durante 3 días se compartirá la mejor genética Braford del mundo.

El sábado 4 de junio luego del mediodía se realizará el remate de reproductores y por la noche tendrá lugar la cena de cierre, noche de campeones y entrega de premios.

Fuente: https://www.expoagro.com.ar/

¿Cómo prevenir la triquinosis? Buenas prácticas agropecuarias y de elaboración de alimentos.

por gestion | May 11, 2022 | Ganadería, Institucionales

El INTA, a través de una articulación entre el Grupo de Sanidad Animal de la Estación Experimental Marcos Juarez y la Plataforma de Innovación Territorial del Noroeste, elaboraron este video didáctico con información sobre la triquinosis.

El audiovisual animado incluye información sobre la enfermedad parasitaria y su necesaria prevención, el potencial de incidencia, el riesgo de infección a través del consumo de carne y productos con manipulación defectuosa, el proceso de la enfermedad y las lesiones que puede provocar.

Además, incluye recomendaciones de buenas prácticas agropecuarias y de elaboración de alimentos.

Les dejamos el enlace de un video para seguir trabajando en la prevención de la triquinosis y minimizar los factores de riesgo.

Fuente: INTA Marcos Juárez

Una cría eficiente pensando en la góndola.

por gestion | May 6, 2022 | Actualidad, Eventos, Ganadería, Institucionales

Fue el título de la jornada a campo organizada por el IPCVA en cercanías de Villa Mercedes, San Luis, bajo el lema “Menos alimentos + mayor producción = mejor negocio”.

Allí se presentó el modelo productivo que impulsa el médico veterinario Daniel Bovetti de la localidad de Alejandro Roca, Córdoba, basado en la genética de la raza Limangus que desarrolla en su cabaña La Tregua de Santa Coloma, generando biotipos que se adapten a diferentes ambientes, incluso aquellos considerados marginales, enfocados fundamentalmente en la producción de carne, tomando ejemplos de otras especies, como el porcino, que en los últimos 40 años ha multiplicado exponencialmente su productividad, a partir de nuevos criterios de selección, basados en estadísticas concretas.

A través de mediciones complejas sobre diferentes aspectos de su producción, como es el consumo residual a través del indicador RFI, o los desarrollos de carcaza, área de grasa y ojo de bife por medio de ecografías, se pretende caracterizar el grupo de animales que se maneja y su condición genética, para entender la variabilidad existente en cada establecimiento, lo que ayuda a la toma de decisiones para ajustar los parámetros de manejo y alimentación, a fin de lograr mayor homogeneidad en los biotipos, basados en su eficiencia de conversión, definiendo una línea de reproductores con caracteres heredables de mayor rendimiento carnicero con menor consumo, lo que promueve una alta rentabilidad sin descuidar por ello la calidad del producto final.

El regreso a la presencialidad

En una zona desafiante de la provincia de San Luis, se hace ganadería eficiente a partir de mejoras permanentes. Puertas abiertas para conocer una explotación ganadera con buenos registros en una Jornada a campo del IPCVA que marcó la reapertura del programa de capacitación y transferencia de conocimientos que impulsa el instituto.

Daniel Bovetti, precursor de este modelo de alta eficiencia basado en la medición absoluta, es titular del establecimiento “El Oratorio”, en la provincia de San Luis, unos 15 kilómetros al norte de la localidad de Villa Mercedes, en un campo de región semiárida de unos 500 milímetros anuales de precipitaciones. Una de las cinco unidades productivas que la empresa dispone en toda la zona núcleo para el manejo de una cría ganadera de ciclo completo. La actividad que allí se desarrolla es la recría de vaquillonas que paren por primera vez y luego cuando toman el segundo servicio se trasladan a un campo donde se conforma un rodeo de vacas adultas.

“El principal objetivo del establecimiento es la ganadería de ciclo completo, desde el ternero al novillo terminado, todo esto sumado a una producción de genética propia de raza Limangus, pero más allá de esa raza en sí, producimos genética para animales que se adaptan a diversas áreas productivas y con ello nuestro objetivo es adaptar genética a diversos ambientes”, describe Bovetti.

Med. Vet. Daniel Bovetti, titular de Cabaña La Tregua de Santa Coloma.

Limangus es una raza que reúne una buena composición cárnica propia del Limousin y las virtudes que le agrega la raza Angus. “La principal virtud es la capacidad de conversión de materia seca en kilos de carne con una grasa justa”, apunta el productor sanluiseño.

Bovetti reconoce que uno de los puntos críticos es la fertilidad, puesto que el primer desafío es preñar y llegar bien a la parición, y por supuesto los desafíos de la alimentación y la búsqueda de una genética que apunte a conformar animales más eficientes en la transformación de kilos de pasto en kilos de leche. “Trabajamos para que en 15 o 20 años tengamos rodeos más eficientes y con una mejor relación con el medioambiente”, razona.

La alimentación es básicamente pastoril, a partir de megatérmicas como es el pasto llorón, pastos naturales propios de esta región y verdeos de invierno como centeno para la recría y verdeos de verano a partir de sorgo y melilotus en el verano.

La reproducción se inscribe en un esquema sencillo que se circunscribe a unos 60 días, donde se quedan los ejemplares más eficientes en cuanto a la fertilidad y así se mejoran las virtudes genéticas en este proceso de selección. “Relacionada con el medioambiente, la epigenética hace que podamos tener registros de eficiencia en este primer eslabón. Esta eficiencia se verifica en las mediciones de carcasa y los registros de RFI asientan el consumo de cada animal y su ganancia de peso, se llega a la góndola con un producto de alta calidad producido de modo más eficiente. Las mediciones permiten no solo seleccionar sino también corregir”, cuenta el titular de “El oratorio”.

El medioambiente es una preocupación creciente y está instalándose en la agenda ganadera con mucha velocidad, y eso es una virtud que se defiende en este establecimiento pues se piensa la ganadería a varias décadas.

Redacción: Costumbres Rurales

U.P.L: El invento de un cordobés para que los productores porcinos sigan produciendo eficientemente.

por gestion | May 6, 2022 | Ganadería

Las siglas UPL significan Unidad de Producción de Lechones y es una creación del Med. Vet. Leandro Mondino, apellido con tradición genética porcina (Chetapuy) y dedicado pura y exclusivamente hacer eficiente al sector porcino.

Río Cuarto fue reconocida como una de las zonas más porcineras del país. Los tiempos fueron cambiando y las economías también y en ese cambio quedaron en el camino numerosas granjas porcinas. Esa es la necesidad que vio Leandro Mondino y por ello salió al rescate de algunas de esas granjas y con otros productores que se fueron sumando lograron este caso de éxito y así continuar con la producción de carne porcina, que viene creciendo en Argentina.

Esta UPL surge de la necesidad que pudo observar el Veterinario en los productores porcinos a la hora de pariciones de madres, mortandad y poca eficiencia en los partos. Por ello la UPL vino a solucionar ese problema. Mensualmente cada productor recibe una cantidad de lechones con genética garantizada y el productor comienza el engorde.

La granja se encuentra ubicada en un establecimiento agropecuario en la localidad de Carnerillo, provincia de Córdoba y destinada a un sitio uno. “Concentramos reproductores y el producto final son los lechones de destete a la edad de 21 días”, explica Leandro Mondino.

Una solución

Sin dudas, quien escribe viene de tradición porcina familiar y es un trabajo sacrificado, costoso, que lleva horas y horas, donde no hay día no noche, ni tampoco domingos o feriados. Cuando “la chancha quiere parir” no se discute y si hay un prolapso hay que solucionarlo. Estas son las cosas de la producción que a veces por falta de tiempo o personal capacitado, el productor porcino termina siendo “ineficiente” y en los tiempos que mandan hay que ser “eficientes”.

En este sentido el profesional indica que esto una transformación que se dio en el tiempo por una necesidad. “En los años 2016 , 2017 comenzamos a ver en Nutricor (empresa de nutrición animal) a mucha gente que en el sistema se le estaba complicando”, relata.

Las complicaciones de las que habla Mondino son las de rentabilidad por no poder llegar a niveles de producción que exigen los sistemas porcinos actuales. “Desde 2003 en adelante tuvimos años donde el cerdo tenía gran rentabilidad, producto de que el principal insumo, maíz, era barato y fundamental”.

Tal como lo explica el titular de la U.P.L. los tiempos cambiaron, puntualmente en el año 2016, donde los costos de alimentación, léase precio maíz, comenzaron a elevarse. “Comenzó a ser necesario a hacer un buen uso de ese alimento”. Además, agregó que por más que el productor genere ese insumo sigue siendo un alimento caro, que hay que hacer eficiente.

Integrados

La Unidad de Producción de Lechones cuenta con siete productores asociados en la U.P.L. Carnerillo. “Con mi socio Hernán tenemos otra integración que se está desarrollando en otro sitio”, señala. La otra unidad se encuentra a uno pocos kilómetros de Carnerillo, puntualmente en la localidad de General Cabrera, en la que se está gestando desde cero, con instalaciones modelo la nueva integración.

En cuanto a la cantidad de madres comenta que llegan a agrupar unas 70 a 90 madres cada productor integrado. Por supuesto que antes de llevar las madres a la U.P.L. pasan por un estricto análisis de calidad genética y sanidad, ya que son el ABC productivo porcino, en donde todos los índices cuentan.

Los inicios

Cuando comenzaron con el sistema, el Veterinario afirma que hicieron una excepción. “Hicimos serología en todas las granjas que podían ser aptas y se hizo una preselección de algunas hembras de las cuales esta granja se pobló con 550 madres”. De esas 550 madres, 350 se trajeron de los mismos productores, pero de los que pasaron el control de calidad y sanidad, es decir granjas sanas. “Las otras 200 se incorporaron de una empresa de genética”.

Los parámetros a seguir

El Coordinador técnico remarca que los parámetros técnicos que se utilizan en la granja y que hasta ahora se vienen cumpliendo son treinta lechones por hembra año. Para lograr esa meta Mondino señala que hay que tener una tasa de parto superior al 92 % o mínimamente de un 92 %. Como así también una tasa 2.4 partos por hembra por año. Y el último índice de eficiencia para que el negocio sea rentable deben destetar entre doce y trece lechones por hembra por año. “Gratamente estamos superando ese índice”.

La clave

Más allá de lo que explica Leandro Mondino la clave es “el ojo del amo, que engorda el ganado”. Se trata de observar minuciosamente cada índice. “También y sobre todo cuando hay crisis hay que mantener la tasa de reposición de madres”, asevera.

Más integrados

El titular de la granja comenta que la misma cuenta con 550 madres, pero a la vez apunta que esa unidad productiva sigue siendo una granja que necesita más cerdas. Por lo que la U.P.L busca integrar mas productores que se sumen a esta iniciativa. “Mientras más grande es la escala, más sencillo son las cosas”. Como así también explica que cuando más grande es la producción se tiende a tener mejores índices productivos y reproductivos.

“ Estamos abriendo la posibilidad de ampliarnos”.

Enlace entrevista Mondino: https://www.youtube.com/watch?v=wZfLIQAlAI8

Fuente: https://www.valoragregadoagro.com/

Plan GanAr: Busso participó en la ronda de trabajo.

por gestion | May 4, 2022 | Agricultura, Ganadería, Lechería

EL MINISTRO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA DESTACÓ EL PLAN Y CONSIDERÓ QUE ES FUNDAMENTAL PENSAR LA GANADERÍA Y LECHERÍA A MEDIANO Y LARGO PLAZO, CON POLÍTICAS PÚBLICAS QUE OFREZCAN INCENTIVOS Y BRINDEN PREVISIBILIDAD A TODA LA CADENA. ADEMÁS, INSISTIÓ EN LA NECESIDAD DE AVANZAR EN LA ELIMINACIÓN DE LAS RETENCIONES A LAS EXPORTACIONES DE CARNE Y PRODUCTOS LÁCTEOS.

El ministro de Agricultura y Ganadería de Córdoba, Sergio Busso participó en la ronda de trabajo convocada por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación vinculada al Plan de la Ganadería Argentina (Plan GanAr), en la que estuvieron presentes también titulares y representantes sectoriales de las principales provincias productoras. El objetivo es aumentar el stock y el peso de faena e incrementar en 600.000 toneladas la producción de carne para el año 2030.

Busso sostuvo que GanAr es mucho más que un plan de financiamiento, bregó para que se sostenga en el tiempo, pero insistió en la necesidad de pensar la ganadería y lechería a mediano y largo plazo, con políticas públicas que ofrezcan incentivos y brinden previsibilidad a toda la cadena para lograr el incremento anhelado. “Y una de las primeras medidas en ese sentido debe ser eliminar las retenciones a las exportaciones de carne y productos lácteos”, afirmó.

Al respecto, comentó que en los “últimos 30 años Brasil incrementó más de 150% la producción bovina, mientras que Argentina en el mismo período sólo 1”. Por ello, se debe avanzar con planificación a largo plazo y políticas certeras para que los productores puedan dar el salto cuantitativo.

Financiamiento

Asimismo, Busso destacó que en marzo la Provincia y Bancor formalizaron la línea de créditos para el sector por $3.000 millones, destinada a productores ganaderos, tamberos, cooperativas agropecuarias y frigoríficos.

Esta herramienta, que financia proyectos de inversión, adquisición de bienes de capital y capital de trabajo, tiene tasa subsidiada del 9%: 7 % a través del Fondo Nacional de Desarrollo Productivo y del 2% a cargo del Gobierno de la Provincia de Córdoba. También desde la cartera provincial está trabajando con el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación para llegar a los productores que no están bancarizados.

El titular de la cartera agropecuaria de Córdoba estuvo acompañado en el encuentro por Germán Font, director general de Agencias Zonales y Desarrollo Territorial de la cartera agropecuaria provincial. También estuvieron representantes de las carteras agropecuarias o de producción de las provincias de Entre Ríos, Corrientes, Santa Fe, Buenos Aires y La Pampa.

Fuente: https://agricultura.cba.gov.ar/

Se realizó la 1° degustación de cortes de carne de cordero cordobés.

por gestion | Abr 29, 2022 | Actualidad, Ganadería

SE BUSCA INCREMENTAR LA PRODUCCIÓN, EL CONSUMO, FOMENTAR LA INCORPORACIÓN DE CORTES OVINOS EN LA DIETA DE LOS CORDOBESES E IMPULSAR ASÍ A TODOS LOS ESLABONES DE LA CADENA.

Con el objetivo de promover el incremento en el consumo de carne ovina en toda la provincia y fomentar la incorporación de esos cortes a la dieta de los cordobeses, el Ministerio de Agricultura y Ganadería, junto a la Universidad Nacional de Río Cuarto (UNRC), numerosos actores de la Ley Ovina Nacional, la delegación regional de INTA y el Proyecto Utuco, organizaron la 1° Degustación de cortes de cordero cordobés bajo el lema “carne magra de pasturas”.

Esta idea nace de un proyecto financiado desde la Ley Ovina Nacional, encabezado por técnicos de la UNRC y la Agencia de Extensión de INTA en Coronel Moldes y Río Cuarto, y cuenta con el apoyo del Gobierno de Córdoba; el cual se potencia con la incorporación de otros actores interesados en el desarrollo de cada uno de los eslabones de la cadena ovina; como es el caso de los cocineros, productores y emprendimientos involucrados en el Proyecto Utuco.

Además, este tipo de acciones inciden en la matriz productiva e impulsan una redefinición en la cadena ovina provincial que mejora la sustentabilidad en el territorio en términos económicos, sociales y ambientales.

Se habla de cordero cordobés porque es un ejemplar de “carne magra de pasturas”, criado por productores que se esfuerzan en mejorar genéticamente sus majadas, apostando a razas netamente carniceras alimentadas sobre pasturas que les permiten alcanzar más eficiencia, cuidando el medio ambiente y el bienestar animal.

Este ámbito tan especial le provee a la carne propiedades únicas referidas a terneza, jugosidad, consistencia y una suave textura, que se pueden reconocer en cada corte disponible para incorporar la carne ovina a todas las preparaciones que se puedan imaginar, tanto tradicionales como innovadoras.

“Es importante consolidar una cadena productiva que es incipiente, pero con un gran futuro y Córdoba tiene una propuesta con valor agregado”, afirmó el ministro de Agricultura y Ganadería; al tiempo que destacó el trabajo conjunto del sector público y privado para poner en valor la carne ovina.

Incentivar la producción

Por otro lado, para contribuir a esta iniciativa se propone convertir la tenencia de ovinos en un sistema productivo eficiente que permita un negocio formal y rentable. En este sentido, es necesario incentivar a los productores a realizar mejoras en su sistema, buscando una producción eficiente y sostenible en el tiempo; que aumente la tasa de reproducción, la velocidad de crecimiento y la calidad de la canal. Y luego realizar la faena en establecimientos habilitados por SENASA, con destino a los centros urbanos y la exportación. Avanzar en ese sentido es fundamental para fortalecer de manera integral la Cadena de Carne Ovina Nacional.

Por otro lado, la producción de cordero pesado duplica la cantidad de carne con la misma cantidad de carcazas sin disminuir la calidad y mejorando sustancialmente la relación músculo/hueso.

Además, es una carne con enormes beneficios para la salud, ya que contempla una gran fuente de nutrientes necesarios para nuestro cuerpo, cuyo valor nutricional es rico en proteínas, vitaminas y minerales; elemental para una dieta saludable.

Recetas

En la degustación, el cocinero e impulsor del Proyecto Utuco Gabriel Reusa preparó ravioles crocantes de paletilla de cordero, con pesto de rúcula; empanaditas de picaña de cordero y peperina con masa de papa; chuletas de cordero estofadas; hamburguesas de cordero con salsa criolla y parrillada de rack y pierna de cordero con chimi y salsa de menta.

Un apartado especial merece la intervención de Alejandra Casas, ganadora del Concurso Nacional de Mujeres Asadoras en Marull y Embajadora de la marca del “Mejor Asado del Mundo” de la Municipalidad de Jesús María; quien se sumó a la propuesta aportando algunos tips de uso de cortes de cordero en su tarea culinaria.