ExpoBRA 2023 – En Santiago del Estero se conocieron cuáles son las mejores reproductores hembras de Braford, Brahman y Brangus

ExpoBRA 2023 – En Santiago del Estero se conocieron cuáles son las mejores reproductores hembras de Braford, Brahman y Brangus

En la primera jornada de ExpoBRA 2023 se desarrollaron juras de las 3 razas. Además, la consignataria Colombo y Magliano llevó a cabo un remate televisado de 12.000 cabezas.

Hasta el viernes 22 de septiembre, en el Predio Ferial Vivero San Carlos, en La Banda (Santiago del Estero) se puede ver la mejor genética de las principales razas del norte argentino. Provenientes de varias provincias, las Cabañas muestran su trabajo y compiten en una de las exposiciones más importantes, luego de las Nacionales de cada raza y de Palermo. 

Para comenzar este encuentro de la ganadería, Martín Alonso Nicora fue el encargado de llevar adelante las juras de Hembras de Braford. En Conjunto a Corral, el corral 7 de Cabaña Pilagá obtuvo el premio de Gran Campeón Conjunto. El corral 3, expuesto por Los Socavones, recibió el premio Reservado Gran Campeón Conjunto

“Sin duda, son seis vientres que tienen mucho futuro en la raza. Lo que primó en la decisión fue el principio de uniformidad de conjunto, moderación de tamaño, y conformación carnicera”, aseguró el jurado al describir los reproductores que seleccionó. Y además sobre el conjunto ganador indicó: “Son hembras bien productivas, bien femeninas y sobre todo destaco la uniformidad del conjunto. Son tres hembras bien parecidas, del mismo biotipo”. 

Por otro lado, el Campeón Individual de Conjunto fue el RP E624 del corral 3, de Los Socavones. El Reservado fue el RP 30422 del corral 7, de Cabaña Pilagá. Al terminar su jura, Martín Alonso Nicora dijo que su fallo se basaba en “caracterización racial, femeneidad, largo y productividad”. También señaló que son “muy buenas hembras, largas,  con muy buen lomo, de mucho volumen, muy buena costilla, muy buen color y con muy buen desplazamiento”. 

Más tarde, luego de armar la última fila de las Hembras a Bozal, el jurado de Braford pidió un aplauso para organizadores, criadores y ejemplares expuestos; y felicitó a todos los cuidadores por “el excelente nivel que está teniendo la raza”.

“Es una muestra realmente con mucho brillo y mucha calidad, que nos hace, sobre todo, lucir nuestro Bradford”, indicó Martín Alonso Nicora, y agregó: “La que elegimos en primer lugar es un poco lo que venimos buscando toda la mañana: moderación de tamaño, calidad racial, productividad, precocidad. Creo que una de ellas lo encierra, y sobre todo lo que es la conformación carnicera. Todo debe estar en un equilibrio. No obstante, la verdad es que cualquiera de las que quedan son merecedoras del premio; aquí ya está primando el gusto personal”. 

En las Hembras a Bozal, el jurado eligió como Gran Campeón al box 60 de Cabaña Pilagá. La Reservado Gran Campeón fue el box 40, expuesto por La Pasión y Doble Zeta. La Tercer Mejor fue el 63, de Cabaña El Estribo.

DESTACAN EL BUEN TRABAJO DE LOS CRIADORES DE BRAHMAN

Matías Brandan fue el responsable de jurar la raza Brahman. En Hembras, la Mejor Individual a Bozal fue el box 5, RP 1948, expuesto por Ceibalito. La 2da Mejor Individual a Bozal, fue el RP 2964, del box 4, de Marcaojo. Y la 3r Mejor Individual a Bozal, el RP 1904 del box 7, de Ceibalito. “Son bien moderadas, con mucha carne, mucha feminidad, buenas implantaciones esquivas, hembras que se desplazan bien, muy correctas. Muy buenas hembras y es para destacar el nivel”, dijo Brandan. 

Con respecto a los conjuntos, sostuvo: “Es el tipo que estamos buscando. Hembras moderadas, con buen arco costal, con buen volumen de carne, femeninas, con buena clase, buenas gibas y con corrección en sus líneas”.  En Conjuntos Controlado a Corral, el Campeón fue el corral 35, de La Calandria; el Reservado, el corral 36, de Doble Zeta. En Individuales a Corral, la Mejor fue el RP 1908 del Corral 33 de Ceibalito. La 2º Mejor Individual a Corral fue el RP 004B del corral 32, de Achalay. Y la 3er Mejor, el RP 152 del corral 34, de Doble G.

“Creo que a la final llegaron hembras muy femeninas, correctas, con buena capacidad carnicera, de un tamaño moderado. Creo que son hembras sumamente útiles para lo que estamos buscando en la raza, la corrección de aplomo y de líneas que tienen estas hembras es para destacar”, dijo Matías Brandam, y sumó: “Quiero felicitar a los cabañeros que hicieron el esfuerzo de traerlas. El nivel de hembras que hemos visto hoy es superlativo, no esperábamos encontrarnos con este nivel. Para la elección, nos vamos a inclinar por la que creo es la hembra más correcta, que más se apega al biotipo que buscamos, bien carnicera”. 

La Gran Campeón Hembra Brahman de ExpoBRA 2023 fue el RP 1908 del corral 33; y la Reservado, el RP 1848 del box 5, ambas de Ceibalito. La 3er Mejor Hembra fue el RP 004B del corral 32, de Achalay.

LAS MEJORES DE LA RAZA BRANGUS

El paraguayo Raúl Appleyard estuvo a cargo de la jura de la raza Brangus. En Individuales a Bozalla Mejor fue el box 60, expuesto por Don Pedro, Juramento y El ImpenetrableLa 2da Mejor fue el box 66, de El Impenetrable, San Vicente y Pilagá; y la 3er Mejor fue el box 6, del mismo expositor. 

Después de terminado el juzgamiento de hembras a bozal, Appleyard dijo: “Estoy contento con la fila final porque es lo que buscamos, una hembra femenina, funcional, de buena estructura, racialmente correcta. Creo que desde el principio al final es, más o menos, la misma línea”. Con respecto al primer premio, expresó que “es una muy completa, muy profunda, de mucho volumen y tiene precocidad sexual, que es un punto donde de repente tardamos en decidir alguna categoría; ella tiene el pack completo: femineidad, raza, mucho músculo, mucha carne, correcta por todos lados y es ampliamente la merecedora del gran campeonato”.

El Lote Campeón Conjunto fue el Corral 175, expuesto por Los Reales. El Reservado, el corral 176, de El Porvenir.

“Fueron dos lotes extraordinarios, felicitamos a los criadores. Optamos por ese trío, por la uniformidad del lote, por el nivel de acebusamiento, por lo prolija que son en todas sus características funcionales: llámense aplomo, líneas inferiores, o calidad de ubre. Creemos que son bien prolijas en ese aspecto, son uniformes, de un tamaño moderado, con unos terneros extraordinarios. Creo que es justo merecedor de este premio”, indicó Raúl Appleyard. 

Y con respecto al Reservado, dijo: “Son un punto más abajo, pero es un lote extraordinario, unos vacones. Realmente extraordinarias, mostrando mucha productividad, muy voluminosas, de mucho ancho de cadera”. 

Por otro lado, la Mejor Hembra Individual de Lote fue el RP 7744 del Corral 175, de Los Reales. La 2da Mejor fue el RP 9227 del Corral 176, de El Porvenir. La 3er Mejor, el RP T098 del Corral 161, de Don Santiago. 

Sobre la primera, Appleyard, expresó: “Es una hembra femenina, profunda, voluminosa. Creo que fue merecedora del premio que obtuvo, realmente una muy buena vaca”. También, sobre la 2da Mejor, agregó: “es un vacón, una vaca muy ancha, muy voluminosa; y sobre la del tercer puesto, subrayó: “la ternera nos gustó mucho, es muy buena, de muy buena conformación, también racialmente muy buena, la vemos como una hembra de mucho futuro”.

La Gran Campeón Hembra Brangus de ExpoBRA 2023 fue el box 60 de Don Pedro, Juramento y El Impenetrable. La Reservado, el RP 7744 del corral 1755, , de Los Reales. La 3er Mejor Hembra fue el box 66, de El Impenetrable, San Vicente y Pilagá.

EL TELEVISADO: “Fue un lindo remate, aunque en un momento complicado”

La consignataria Colombo y Magliano ofreció 12.000 cabezas de faena, invernada  y cría en un remate televisado por Canal Rural, que también pudo seguirse por streaming en elrural.com y en colomboymagliano.com.ar

“El remate en ExpoBRA fue parejo, lindo, mucha gente acompañando, representantes de la firma, clientes. Estamos contentos de estar acá. La ExpoBRA arrancó como una exposición chica, fue creciendo y hoy se ha transformado en una exposición muy importante en el norte argentino”, dijo Juan Pedro Colombo; y agregó: “Fue un lindo remate, aunque en un momento complicado. Luego de las PASO tuvimos una suba de precios muy pronunciada, por la devaluación hubo una suba muy abrupta. Después transcurrieron los días, el mercado se fue tranquilizando y diría que en los últimos 15 días hubo una baja manifiesta, sostenida”, describió. 

Por otro lado, explicó que “hoy claramente los lotes de las zona del Norte, donde ya hay algo más de oferta forrajera, se movieron con una oferta, con una dinámica distinta a toda la zona de la Pampa Húmeda, donde el comprador principal es el feedlotero, que tiene un número muy reducido, muy ajustado, y los valores fueron otros”. 

Con respecto a la situación del mercado, el Consignatario contó que se transita con mucha incertidumbre. “Se han acortado los plazos, con las tasas de interés elevadas, productores que quieren vender con plazo corto: vender, cargar y cobrar. Eso obviamente va en contra del precio, cuando acortan los plazos se reduce el precio. En fin, estamos en un momento de mucha incertidumbre, la elección es ahora en un mes, y capaz un posible balotaje es dentro de otro mes… O sea, estamos en el medio de momentos que no sabemos dónde ir. Pero en una actividad biológica como es esta, la hacienda no la podes meter en un freezer. Se sigue vendiendo el ternero, la vaca, el novillo… y bueno, seguís”, explicó Colombo. 

Para finalizar, Juan Pedro Colombo, resumió que en el remate de 12.000 cabezas que llevaron a adelante en ExpoBRA “hubo lotes de muy buena calidad, eso se valoró y se pagó bien. Y en el resto de los lotes hubo buena demanda, pero los lotes de muy buena calidad se vieron valores interesantes”. 

Todos los precios:

Terneros:

Hasta 140Kg $ 1.010.- max $ 1.040.-

De 140 a 170Kg $ 1.044.- max $ 1.115.-

De 170 a 190Kg $ 959.- max $ 995.-

De 190 a 210Kg $ 953.- max $ 1.000.-

Más de 210Kg $ 922.- max $ 1.010.-

Novillitos:

De 240 a 260Kg $ 811.- max $ 855.-

De 260 a 300Kg $ 830.- max $ 860.-

De 300 a 340Kg $ 813.- max $ 855.-

Novillos:

De 350 a 400 Kg $ 768.- max $ 815.-

De 400 a 430Kg $ 692.- max $ 705.-

Más de 430Kg $ 652.- max $ 670.-

MACHO Y HEMBRA:

De 130 a 180Kg $ 862.- max $ 910.-

De 180 a 210Kg $ 779.- max $ 815.-

Más de 210Kg $ 805.- max $ 810.-

HEMBRAS:

Ternera:

De 130 a 170Kg $ 793.- max $ 850.-

De 170 a 200Kg $ 799.- max $ 920.-

Más de 200kg $ 848.- max $ 930.-

Vaquillona:

De 200 a 260Kg $ 755.- max $ 800.-

Más de 260Kg $ 674.- max $ 740.-

Vaquillonas P/Madres:

$ 230.000.- max $ 230.000.-

Vacas Invernada:

De 380 a 390Kg $ 517.- max $ 535.-

Más de 400Kg $ 530.- max $ 530.-

VIENTRES:

Vacas cut:

$ 220.000 max $ 220.000.-

Vaquillonas preñadas:

$ 398.468.- max $ 530.000.-

FAENA:

Novillos:

De 420 a 480kg $ 700.- max $ 700.-

Vaquillonas:

De 340 a 380kg $ 665.- max $ 665.-

Vacas:

De 400 a 430kg $ 562.- max $ 580.-

Más de 430kg $ 518.- max $ 535.-

MÁS ACTIVIDADES DE EXPOBRA 2023 

Mañana jueves 21, será la jura de Machos, desde las 9 hs . Estarán a cargo de Matías Brandan, en Brahman, Martín Alonso Nicora, en Braford, y Raúl Appleyard, en Brangus. 

El viernes 22 será el acto oficial, la entrega de premios y se rematarán los reproductores que se exponen en ExpoBRA 2023, desde las 13.30 hs., a cargo de la consignataria Colombo y Magliano.

ExpoBRA 2023 se llevará a cabo del miércoles 20 al viernes 22 de septiembre, en el Predio Ferial Vivero San Carlos, en La Banda (Santiago del Estero). Es organizada por las Asociaciones de Criadores de Braford, Brahman y Brangus, y patrocinada por el Gobierno de Santiago del Estero y el Ministerio de la Producción de la provincia. Además de genética Clase A de Braford, Brahman y Brangus, habrá stands comerciales de insumos, productos y servicios.

Massa anunció quita de retenciones a los lácteos por 90 días.

Massa anunció quita de retenciones a los lácteos por 90 días.

El ministro de Economía Sergio Massa, anunció este miércoles la «suspensión del cobro de retenciones a las exportaciones lácteas por los próximos 90 días», en un encuentro con el sector lácteo que se llevó a cabo en la localidad santafesina de Pilar.

Massa –quien además es candidato presidencial por Unión por la Patria- anunció medidas para el sector, que implican una inversión del Estado de más de $10.000 millones, durante un encuentro con representantes de la cadena lechera en la provincia de Santa Fe.

Consideró que la medida «agrega competitividad al sector», al mismo tiempo que adelantó la disposición por parte del Gobierno para «hacer las correcciones en el precio FOB a los efectos de que no tengamos dificultades en términos de aranceles aduaneros y al acceso al Mercado Único y Libre de Cambios (MULC)».

La decisión del Estado de suspender por 90 días retenciones y mejorar el precio del programa Impulso Tambero significa una inversión de más de $10.000 millones.

“Son 7.000 millones menos de ingresos para el Estado y 3.500 millones para mejorar el precio», dijo Massa junto al secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca, Juan José Bahillo, en Santa Fe en un encuentro con representantes del sector lácteo argentino.

Massa pidió “precios claro en la góndola”

Además, Massa instó al sector lácteo a mantener «precios claros» en las góndolas en los próximos 90 días. «El tema de los precios y de que tengamos acordado un sendero de precios claros para la gente en los próximos 90 días en las góndolas es clave y es clave también que el esfuerzo llegue al productor, porque si bajamos retenciones y el productor no ve una mejora en el precio no habrá servido nada en términos de volúmenes», manifestó.

Al arribar a la provincia, el Ministro de Economía había anticipado que el acuerdo con el sector lechero «debe ser integral» y, al ser consultado sobre la implementación de un dólar leche, sostuvo que el objetivo debe ser «que exportemos más leche, que estemos abastecidos en el mercado interno y que el laburante santafesino pague la leche barata».

Sobre la posibilidad de un dólar leche, Massa sostuvo que «cuando aparecen las dificultades, aparecen distintas iniciativas», pero consideró que «lo mejor es mirar integralmente, entendiendo el impacto de toda la cadena».

«Quiero que exportemos más leche, que estemos abastecidos en el mercado interno y que el laburante santafesino pague la leche barata», resumió.

Previamente, en una rueda de prensa en Sauce Viejo, Massa resaltó que «las empresas (del sector) de la provincia de Santa Fe generan un volumen de exportación de casi 120 millones de dólares al mes», y que eso «es trabajo santafesino que vendemos al mundo».

En ese contexto. mencionó que «la caída internacional del precio de la leche en polvo está golpeando a la industria, que además tiene un nivel muy importante en términos de generación de empleo en algunas localidades de la provincia de Santa Fe».

«Además tiene la particularidad de que influye enormemente el nivel de producción que tengamos en el volumen de producción de nuestros tambos. Necesitamos mantenerlo, sobre todas las cosas porque esto también influye en el volumen de precios en la góndola para todos los ciudadanos y ciudadanas», puntualizó.

En esa línea, anunció que estará lanzando «en muy poquitos días la obra tal vez más importante para la cuenca láctea en términos de generación de energía», en referencia al gasoducto, «que le permite a gran parte de las localidades del interior de Santa Fe tener energía más barata pero además volúmenes que le permitan a los santafesinos poder competir y vender su trabajo al mundo».

Fuente: Agencia Télam

La carne argentina será el “combustible” de una de las carreras de aventura más importantes del mundo

La carne argentina será el “combustible” de una de las carreras de aventura más importantes del mundo

Se trata de El Cruce 2023, que unirá Argentina con Chile entre el 1° y el 6 de diciembre, con la presencia de más de 4.500 corredores que degustarán carne argentina durante el encuentro deportivo.

La carne argentina será protagonista de El Cruce 2023, una de las carreras de aventura más importantes del mundo, que se llevará a cabo entre el 1° y el 6 de diciembre en Bariloche.

Así lo anunció el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), que será “main sponsor” de este encuentro deportivo de renombre mundial y que supone el recorrido de más de 100 kilómetros en tres etapas, uniendo la Argentina con Chile.

Se estima que participarán más de 4.500 deportistas de 35 países. Cada grupo de corredores, que largarán en cuatro etapas consecutivas desde el Cerro Catedral, serán recibidos por la noche en campamentos de montaña con un gran asado argentino que servirá –como lo saben los deportistas de alta competencia- para nutrir y recuperar los músculos, pero también para celebrar la amistad y el esfuerzo.

EL APORTE DE LA CARNE ARGENTINA AL DEPORTE

Para el IPCVA, “más de 4.500 corredores disfrutando del ritual del asado en uno de los marcos naturales más importantes del planeta será una imagen muy potente para poner en valor la importancia del consumo de una proteína animal de alto valor biológico para una buena salud de los deportistas”.

En este marco, puntualizó también que los corredores también serán recibidos en la meta final con sándwiches de carne en un punto de largada/llegada abierto a todo el público, en el que se presentará un show de fuegos y asado en el que el IPCVA difundirá la importancia del consumo de carne vacuna para el deporte y una vida saludable.

En esta ocasión, además, el Instituto tendrá participación en la carrera misma con cinco atletas “Embajadores de la carne argentina”, que generarán material audiovisual para promocionar la inclusión de la carne en las dietas que requieren los deportistas.

Valentina Kogan, directora del Club de Corredores –organizadores de la carrera- aseguró que “contar con Carne Argentina como aliado es un paso enorme para seguir mejorando la calidad y el servicio que vuelven a El Cruce una experiencia diferente”.

¿POR QUÉ ES IMPORTANTE EL CONSUMO DE CARNE PARA CORRRER?

Vale recordar que una alimentación balanceada, especialmente para los deportistas, debe incluir una adecuada porción de proteínas, carbohidratos, lípidos, minerales y vitaminas con una adecuada ingesta de alimentos de origen animal y vegetal.

Dentro del mundo de los trail-runners estos aspectos son conocidos y la carne vacuna tiene un rol fundamental.

Según el reconocido médico cardiólogo Jorge Tartaglione, “la carne es un combustible de alta calidad para los músculos ya que posee aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo no produce y necesitamos incorporarlos a través de la alimentación”.

“Además la carne vacuna tiene un valor proteico superior a las proteínas de origen vegetal. Y los aminoácidos de la carne favorecen la mantención y reparación de los tejidos. Además, son responsables de producir hormonas y enzimas que regulan el metabolismo y otras funciones del cuerpo”, explicó.

Por su parte, Julio Montero, médico nutricionista y presidente de la Sociedad Argentina de Obesidad y Trastornos Alimentarios, aseguró que “las proteínas que más se parecen a las humanas son las más indicadas para la generación de músculo, estas son las que contienen los mismos aminoácidos que las proteínas musculares necesitan”.

“Si uno requiere formar músculo, debe comer músculo”, sintetizó.

Día Nacional del Caballo: por qué se festeja este 20 de septiembre

Día Nacional del Caballo: por qué se festeja este 20 de septiembre

Cada 20 de septiembre desde el año 1999 se festeja en nuestro país el Día Nacional del Caballo, establecido por la Ley 25.125. Esta fecha celebra la presencia y relevancia con que este animal acompañó a la organización histórica, económica y deportiva de la República Argentina.

Propuesta por la Federación Ecuestre Argentina, la celebración recuera la llegada a caballo del jinete Aimé Félix Tschiffely a Nueva York, en un viaje que permitió demostrar la resistencia de los caballos criollos.

Aquella travesía fue posible gracias a Gato y Mancha, dos caballos que hoy descansan en la estancia El Cardal junto a su jinete.

Gato y Mancha son un símbolo de la entrega y la fidelidad del caballo a las causas nobles que hicieron historia.

La travesía de Gato y Mancha

Al inicio de la travesía, Mancha (pelaje: overo) y Gato (pelaje: gateado) tenían 15 y 16 años, respectivamente. Su carácter era poco amigable. Habían crecido en la Patagonia, donde se habían acostumbrado a las condiciones más hostiles. Su propietario, Emilio Solanet, se los había comprado al cacique tehuelche Liempichún en Chubut.

Partiendo del local de la Sociedad Rural Argentina​ en Buenos Aires, el 24 de abril de 1925 se inició una de las travesías del siglo. Mancha y Gato, guiados por Aimé F. Tschiffely recorrieron más de 21 mil km desde la ciudad de Buenos Aires hasta Nueva York, conquistando el récord mundial de distancia y también el de altura, al alcanzar 5.900 m, en el paso El Cóndor, entre Potosí y Challapata (Bolivia). El viaje se desarrolló en 504 etapas con un promedio de 46,2 km por día.

Finalmente, el 20 de septiembre de 1928, 3 años y 149 días después de haber partido de Buenos Aires, Tschiffely entró en Nueva York. Allí habían llegado las noticias de su travesía, por lo que también fue recibido con honores por el alcalde de esa ciudad, James Walker. En el libro que publicó posteriormente, el suizo narró sus vivencias ante el fin de la hazaña:

“Quedé hechizado durante largo rato, miré a mis caballitos criollos y luego a esas enormes moles de cemento y acero: uno, producto de las llanuras de la Patagonia, áridas y barridas por el viento; las otras, fruto del trabajo de cerebros humanos, de su iniciativa, ciencia y habilidad. Antes de darme cuenta de ello, hablaba otra vez con mis caballos: ‘Si viejos, esto es Nueva York, pero yo sé que las pampas argentinas los llaman. Tengan paciencia, los llevaré de vuelta porque bien se lo merecen’¨.

El regreso

Tschiffely y sus dos caballos regresaron a Buenos Aires en barco y llegaron el 20 de diciembre de 1928. Los dos equipos volvieron a su estancia en Ayacucho, donde murieron en la década del ‘40. En homenaje a su hazaña, ambos fueron embalsamados y hoy se encuentran en el Museo de Luján.

El profesor suizo, en tanto, se dedicó a escribir su travesía y luego se instaló nuevamente en Reino Unido, donde escribió varios libros más. En 1937 volvió a Argentina para otra hazaña: unió Buenos Aires y Tierra del Fuego en auto, algo nada habitual en aquella época.

Finalmente, falleció en 1954. Sus restos fueron enterrados en el cementerio de la Recoleta, pero en 1998 fueron trasladados a la estancia El Cardal, donde conoció a Gato y Mancha.

Fuente: www.pagina12.com.ar

La foto de Mancha y Gato es cortesía del diario El Chubut

Presentan el primer mapa de la calidad de la soja argentina

Presentan el primer mapa de la calidad de la soja argentina

Un equipo de investigación evaluó la calidad de porotos de soja en ocho zonas productivas del país. Resultados preliminares determinaron que existen diferencias significativas entre algunas regiones respecto a promedios de proteína, aceite y Profat –suma del contenido de proteína y aceite promedio–.

La soja, uno de los pilares fundamentales de la economía nacional, fue objeto de un exhaustivo estudio llevado a cabo por el INTA junto con el apoyo de la Asociación de la Cadena de la Soja Argentina (Acsoja). El objetivo de este trabajo ha sido generar el primer mapa nacional de la calidad de soja, a partir de muestras obtenidas de productores, mediante la gestión con las agencias de extensión, cuyos datos de calidad han sido geoposicionada y extrapoladas con técnicas de geomática, según comunicó el INTA.

De acuerdo con Diego José Santos –especialista del INTA Paraná, Entre Ríos, y uno de los autores del estudio– hasta la fecha, no se había llevado a cabo una evaluación integral de la calidad de los granos de soja evaluados con muestras de productores genuinos en las diversas regiones productoras de la Argentina. “Esta información es esencial para el posicionamiento de la harina de soja en los mercados internacionales y el aumento del valor agregado del producto”, expresó.

El equipo de investigadores del INTA, en colaboración con agencias de extensión de ocho regiones del país, estableció una red de muestreo y análisis de granos de soja recolectados en campos de productores de todas las regiones sojeras. “Durante la primera etapa del estudio, se recolectaron muestras de soja junto con información detallada sobre las variedades utilizadas, las fechas de siembra, la dosis y el tipo de fertilizante utilizado y la ubicación geográfica de los lotes de producción”, señaló Juan Martín Enrico –especialista del INTA Oliveros, Santa Fe– y añadió que los resultados fueron caracterizados por un equipo multidisciplinario de expertos en diferentes áreas.

Las conclusiones más destacadas del estudio revelaron que el contenido promedio de proteínas en las 544 muestras analizadas fue del 36,6 % en base seca, mientras que el contenido promedio de aceite fue del 23 %. La región de Santa Fe centro lideró en contenido promedio de aceite con un 24,7 %, mientras que el NOA mostró los niveles más altos de proteína (38,0 %) y contenido de grasa y proteína combinados –Profat– (60,6 %).

El estudio también evaluó el perfil de aminoácidos de las proteínas de la soja, identificando diferencias significativas según la región de origen. “Los resultados mostraron que los aminoácidos clave para la nutrición animal y humana representaron el 14,36 % de las proteínas analizadas, mientras que los restantes aminoácidos no clave constituyeron el 85,64 %”, detalló el estudio, en el que también se destaca la importancia de la lisina, un aminoácido esencial, cuyos niveles variaron según la región. “La región de Santa Fe Centro presentó niveles altos de lisina a pesar de tener un contenido general de proteína relativamente bajo”, describe el informe.

De acuerdo con Fernando Gimenez –coordinador del Programa de Cereales y Oleaginosas del INTA– los resultados obtenidos en este estudio “se alinean con los estándares internacionales de calidad de la soja y sus derivados”.

Este estudio, que involucró una colaboración sólida entre el sector público y privado, resalta la importancia de una visión integral y colaborativa en la mejora continua del cultivo de la soja. En este sentido, Giménez subrayó la importancia de este tipo de iniciativas que fortalecen la cadena de valor y permiten el avance conjunto de la industria sojera argentina.

En una primera etapa, se recolectaron, durante el otoño de 2021, muestras de soja e información acerca de variedades, fecha de siembra, manejo de la fertilización y la georeferenciación del lote de producción y se definieron ocho zonas productivas. Juan Martín Enrico (INTA Oliveros, Santa Fe), Diego José Santos (INTA Paraná, Entre Ríos) y Bárbara Carpaneto (INTA Balcarce, Buenos Aires) caracterizaron, dentro de las distintas regiones productivas, el manejo del cultivo y los cultivares utilizados.

Por otro parte, Leticia Mir (INTA Marco Juárez, Córdoba), Cecilia Accoroni (INTA Oliveros) y Eugenia Chialvo (INTA Marcos Juárez), especialistas en calidad de alimentos, determinaron el contenido de proteína y aceite en las muestras de grano de soja y seleccionaron las muestras a las cuáles realizar la determinación de aminoácidos.

A la par, el laboratorio Greenlab realizó la determinación del perfil de aminoácidos en proteína. Con los datos obtenidos, María Belén Conde (INTA Marcos Juárez) y Luciana Magnano (INTA Oliveros) diseñaron y llevaron a cabo el análisis estadístico, obteniendo resultados alentadores. A su vez, Karina Zelaya (INTA Balcarce), mediante técnicas de interpolación geoestadística, obtuvo un mapa de las áreas con diferente calidad de grano de soja de la Argentina.