5 consejos para soportar una economía lechera desafiante.

5 consejos para soportar una economía lechera desafiante.

La forma más grande y probablemente la más fácil de reducir los costos de alimentación en muchas granjas lecheras es minimizar el desperdicio y la merma. Pero existen otras ideas y herramientas para enfocar en tiempos desafiantes.

Aquí hay recomendaciones que se pueden implementar con efectos mínimos en el rendimiento, la salud y el bienestar de las vacas lecheras en la mayoría de los rebaños para capitalizar un margen y generar ganancias.

Durante la última década, la creciente población mundial ha incrementado la demanda de carne y productos lácteos y ha llevado a un rápido crecimiento en la escala de las empresas ganaderas a nivel mundial. Como resultado, la ganadería lechera se ha desarrollado significativamente y continúa cambiando a un ritmo extremadamente rápido. Por lo tanto, los productores deben ser más proactivos que reactivos para continuar en la difícil economía láctea actual. Según los expertos, la parte clave de la ecuación de la longevidad en la industria láctea es que los productores comprendan verdaderamente ambos lados de su libro de contabilidad financiero.

A continuación se presentan algunas recomendaciones.

1-Averigüe cómo controlar sus costos de alimentación

Los costos de alimentación aumentaron drásticamente el año pasado y probablemente se mantendrán altos durante 2022. Por lo tanto, los productores deben evaluar varias oportunidades para controlar los costos de alimentación. La forma más grande y probablemente la más fácil de reducir los costos de alimentación en muchas granjas lecheras es minimizar el desperdicio y la merma. Además, si cultiva la mayor parte de su propio alimento, trabaje con su nutricionista para maximizar el uso de alimentos de cosecha propia. Además, alimente a las vaquillas a los niveles recomendados adecuados para un crecimiento excelente y evalúe los aditivos alimentarios para verificar si son rentables en la dieta.

2-Comprenda el desempeño financiero de su lechería

Llevar registros financieros y de producción es vital para la gestión eficaz de las explotaciones hoy en día. Los productores deben estar más abiertos al análisis de registros agrícolas y al advenimiento de los registros computarizados como una herramienta para ayudar en el mantenimiento de registros financieros y para solucionar problemas potenciales en la operación. Además, tener conversaciones con todo su equipo, incluido su banquero, contador, procesador, nutricionistas, etc. sobre estrategias para superar tiempos difíciles es esencial.

3-Repensar el sistema alimentario

Los productores de leche podrían trabajar juntos para construir sus propias plantas de procesamiento y crear mercados minoristas que capten más del dólar del consumidor. Los consumidores juegan un papel vital para mantener viables las granjas lecheras pequeñas e independientes. Los productores de lácteos necesitan encontrar clientes que adopten la producción local de alimentos, se preocupen por la forma en que se trata a los animales y estén preocupados por los impactos del proceso de producción en la tierra y en otras personas. Estos clientes pagarán lo suficiente a los productores para que ese tipo de operaciones sean económicamente viables.

4-Tome la decisión correcta para minimizar la falta de productividad

Tome decisiones inteligentes sobre el tratamiento y el sacrificio de vacas y novillas. Por ejemplo, es más probable que las vaquillas con múltiples tratamientos para la neumonía a temprana edad nunca tengan su primer ternero. El sacrificio temprano de estas novillas evitará el aumento de los costos y la posterior decepción en el rendimiento. Los precios de sacrificio más altos significan que puede ser más rentable sacrificar una vaca temprano en lugar de tratarla.

5-Reevaluar la estrategia de proteínas y aminoácidos en la dieta.

Los aminoácidos son los componentes básicos de las proteínas y desempeñan un papel importante en los procesos vitales, como la síntesis de células y hormonas, la reparación de músculos y tejidos, la estimulación del sistema inmunológico, el funcionamiento de los neurotransmisores y las enzimas, y otros procesos biológicos. Evalúe los productos básicos que llegan a la granja, como la canola, la harina de soya y la harina ‘bypass’, verifique sus valores reales y asegúrese de no estar sobrealimentando con proteínas y aminoácidos.

Por Samaneh Azarpajouh – veterinario

Primera Maratón de Finanzas Agropecuarias.

Primera Maratón de Finanzas Agropecuarias.

Con la participación de más de 70 personas, el jueves 18 de agosto se desarrolló la 1° Maratón de Finanzas Agropecuarias en la Bolsa de Cereales de Córdoba. En su apertura el Cr. Erardo Gallo, vicepresidente de la institución, remarcó que el objetivo principal del evento era que el productor/empresario agropecuario y la empresa, puedan conocer todas las herramientas disponibles que ayuden a potenciar y mejorar su negocio. Para lograrlo, la BCCBA convocó a cuatro expertos en la materia, quienes fueron los encargados de capacitar al público asistente sobre las diversas alternativas y estrategias que existen en el mercado de las finanzas y la inversión.

El evento estuvo moderado por el Lic. Gonzalo Agusto, economista de la entidad, quien abrió las exposiciones hablando sobre la situación geopolítica a nivel mundial y cómo impacta en los precios de los commodities y los desafíos del nuevo gabinete económico en materia fiscal, reservas y política monetaria.

Luego fue el turno de la Lic. Mariana Pellegrini de Matba Rofex, quien puso a pensar a los asistentes en cómo fijar precios para las mercaderías, ella recalcó la importancia de diversificar las herramientas de acuerdo al año. Abrir la cabeza. Cuanto más flexibles sean las estrategias que los empresarios agropecuarios adopten, más acompañarán el mercado.

Más tarde, la Cra. Ruth Remesnitzky de Lazos Comerciales, invitó a pensar en la inestabilidad del mercado en nuestro país y la necesidad de preguntarse si la empresa cumple con los requisitos para acceder al financiamiento que necesita. También, si dentro de bancos o SGRs se está calificado, cuántas alternativas tienen y que tiempo de demora tiene cada uno.

Vía Zoom, el Cr. Sergio Juve de Morgan Garcia Mansilla realizó una presentación pasando por todas las alternativas de inversión y financiamiento, con interesantes ejemplos. Concluyó proponiendo a los productores/empresarios agropecuarios que analicen las situaciones con las planillas de cálculo y vean los costos y beneficios de las herramientas que tienen, por ejemplo, las SGRs.

Éste bloque de capacitaciones, finalizó con un panel formado por Mariana Pellegrini, Ruth Remesnitzky y Fernando Bazán, productor agropecuario de la zona de Hernando (Córdoba) que aplica diversas opciones trabajadas en la jornada. El panel estuvo coordinado por Gonzalo Agusto. Además, hubo espacio para preguntas del público quienes se enfocaron en los mercados de capitales y el funcionamiento de los mismos.

Para el cierre del evento se presentaron las carteras de productos del Banco Galicia, Banco Santader y Banco Nación. También se sumaron a proponer sus herramientas las SGRs ArgenPyme e Integra Pymes, y por el lado de las Alycs estuvieron presentes Becerra Bursatil y S&C inversiones.

Proyectan caída de 2,6% a nivel nacional para la siembra de maíz 2022/23

Proyectan caída de 2,6% a nivel nacional para la siembra de maíz 2022/23

La carne Argentina, entre las más baratas de la región.

La carne Argentina, entre las más baratas de la región.

Un relevamiento de precios anuales y mensuales sobre países de la región arrojó como resultado que el precio que pagan los consumidores argentinos por la carne, medido en dólares, es más barato que lo que se paga en Chile o en Uruguay. Sólo con Brasil se mantiene cierta paridad, aunque el país carioca es hoy en día el más barato de los cuatro.

Un completo relevamiento llevado adelante por el IERAL, para conocer si los precios que pagan los consumidores en Argentina son altos o bajos frente a los valores que se pueden encontrar en países de la región, destaca que la carne local es más económica frente a la que se puede adquirir en algunos países limítrofes. Unos importantes productores de carne, e incluso exportadores al igual que Argentina, y otro más importador, como en el caso de Chile.

El análisis intenta brindar una respuesta más clara frente al interrogante general que intenta responderse muchas veces, y sobre el cual no había hasta el momento datos precisos y actualizados; sobre si la carne bovina está cara en Argentina, pero no tanto en términos absolutos o en perspectiva histórica interna, sino más bien en relación a lo que vale en países limítrofes en los que, por cercanía, naturaleza del producto (commodity o cuasi commodity), nivel de desarrollo, posibilidad de intercambio comercial y otras cuestiones, sería de esperar precios relativamente similares (medidos en una misma moneda), particularmente entre países exportadores.

Es así que, desde la Fundación Mediterránea, a través del Instituto de Estudios Económicos sobre la Realidad Argentina y Latinoamericana -IERAL-, se elaboró un completo informe sobre los valores que el consumidor está pagando en cada país por la carne bovina de mayor consumo, medida en dólares.

Los resultados
Se realizó una primera comparación de precios al consumidor para un conjunto de cortes en tres países: Argentina, Uruguay y Chile, utilizando bases estadísticas de organismos oficiales (o instituciones mixtas, caso del IPCVA en Argentina) con la última información disponible en cada país; luego se acude a una segunda comparación, un relevamiento propio de precios online en supermercados (realizado en la primera quincena de agosto), a los efectos de tener una foto más actual pero fundamentalmente para poder incorporar a Brasil, país que llamativamente no cuenta con información periódica de precios de fuentes públicas como sí los otros 3 países.

En la comparación entre Uruguay y Argentina, basada en precios de organismos públicos / instituciones mixtas, se incluyen 15 cortes de carne bovina nivel consumidor final (los mismos para ambos países). Se encuentra que, en julio de 2022, el precio medio de esta canasta de cortes era de USD 9,76 el kilo en Uruguay y de USD 8,67 / kilo en Argentina, es decir, en promedio, la carne argentina era 11% más barata que en Uruguay.

Esta brecha se está ampliando nuevamente, considerando que promedió un 27% en 2020, un 11% en 2021, pero en el inicio del año 2022 se había cerrado hasta llegar al 3%, siempre a favor de Argentina; de todos modos, debe advertirse que, en otros años, la carne era más cara en Argentina que en Uruguay (+18% en 2015 y +8% en 2016).

Comparación frente a Chile
Basada en precios de organismos públicos y/o entidades representativas del sector se incluyeron 13 cortes de carne bovina nivel consumidor final (similares para ambos países). Se observa que, en julio de 2022 el precio medio de esta canasta en el país trasandino era de USD
10,40 / kilo, mientras que en Argentina de USD 9,88 / kilo. Para el mes de referencia, la carne bovina era un 5,0% más barata en Argentina que en Chile.

Aquí también se encuentra que la brecha sigue siendo favorable a Argentina, aunque se ha reducido significativamente considerando que en los últimos tres años (2019-2021) estuvo en el orden del 30% promedio.

Comparativa frente a Brasil
Por otra parte, se realizó un relevamiento en supermercados en la primera quincena de agosto, a los efectos de incorporar a Brasil en la comparación de precios. La conclusión más importante es que Brasil es actualmente el país con precio de carne bovina más bajo de los 4 países analizados, a diferencia de relevamientos anteriores en los que Argentina ocupaba ese lugar (2020, 2021 y 2022); en efecto, el precio promedio (en este caso de una canasta de 8 cortes de calidad media/alta) se ubica en torno de los $1.550 / kilo en Brasil, seguido muy de cerca por Argentina donde se encontró un valor de $1.557 /kilo, mientras que para Uruguay y Chile se tienen valores bastante más elevados, que se aproximan a $1.800 / kilo y $1.950 / kilo respectivamente.